Optimasi Proses Produksi Kemasan Makanan pada UMKM ECOSEKAM Packaging Menggunakan Quality Function Deployment dan Operation Process Chart

Penulis

  • Deviana Nauli Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, Indonesia
  • Kori Hasanah Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, Indonesia
  • Dewi Ayuningtyas Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, Indonesia
  • Rianita Puspa Sari Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, Indonesia
  • Wahyudin Wahyudin Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/jupin.822

Kata Kunci:

Daya Saing, OPC, Produksi Kemasan, QFD, UMKM

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dihadapkan pada tantangan yang semakin kompleks dalam mempertahankan eksistensinya di era globalisasi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan daya saing UMKM ECOSEKAM Packaging melalui optimalisasi proses produksi dengan menerapkan metode Quality Function Deployment (QFD) dan Operation Process Chart (OPC). QFD digunakan untuk menghubungkan kesenjangan antara kebutuhan pelanggan dan spesifikasi produk. Melalui analisis House of Quality, penelitian ini mengidentifikasi prioritas kebutuhan pelanggan terhadap produk kemasan makanan, seperti harga, kualitas bahan baku, dan dampak lingkungan. Sementara itu, OPC digunakan untuk memetakan alur produksi secara visual, mengidentifikasi aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah, dan mengoptimalkan urutan proses. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan mengimplementasikan QFD dan OPC, UMKM ECOSEKAM Packaging berhasil mencapai beberapa peningkatan. Pertama, perusahaan mampu merancang produk yang lebih sesuai dengan kebutuhan pelanggan. Kedua, efisiensi proses produksi meningkat, yang tercermin dari tercapainya target produksi sebanyak 50 pcs produk kemasan makanan per periode. Ketiga, kualitas produk yang dihasilkan juga meningkat secara signifikan. Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan QFD dan OPC merupakan solusi efektif untuk meningkatkan daya saing UMKM dengan mengoptimalkan proses produksi, sehingga bisnis bisa bertahan dan berkembang di pasar yang kompetitif.

Referensi

Adji, W. N. (2022). Pengendalian Kualitas Proses Produksi Konveksi Pada PT Kaosta Sukses Mulia. Kewirausahaan, 8(4), 66–82.

Iswahyuni, A. D., Hendrawan, A. K., & Fauzi, M. M. (2022). Analisis Kepuasan Pelanggan Terhadap Kinerja Pelayanan Yabakii Mart dengan Menggunakan Metode SQ dan QFD. Jurnal Penelitian Rumpun Ilmu Teknik, 1(1), 10–21. https://doi.org/10.55606/juprit.v1i1.2793

Arnandy, D. A., Sudarmaningtyas, P., & Arrosyidi, A. (2023). Pelatihan Desain Flyer Canva untuk Staf Tata Usaha Yayasan Barunawati Biru Surabaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 3(4), 533–538. https://doi.org/10.52436/1.jpmi.1366

Desfranto, A. (2021). Minimasi Waste Melalui Implementasi Lean Manufacturing dengan Toolas Value Stream Mapping pada Proses Produksi Batok Tulis (Studi Kasus: UMKM Batik Nakula Sadewa).

Faizah, N. H., & Suib, M. S. (2019). UMKM Dalam Persaingan di Era Globalisasi Ekonomi (Studi di UKM Hunay Probolinggo). UPAJIWADEWANTARA, 3(2), 127–135.

Gustika, S., & Susena, K. C. (2022). UMKM Sebagai Pilar Membangun Ekonomi Bangsa. SN-EMBA, 1(1), 101–108.

Lestari, R., Wardah, S., & Ihwan, K. (2020). Analisis Pengembangan Pelayanan Jasa TV Kabel Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD). JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 7(1), 57. https://doi.org/10.24853/jisi.7.1.57-63

Mubarok, A. A., & Sasongko, R. M. (2023). Menerjemahkan Voices Of The Customer (VoC) ke Dalam Inovasi Produk Melalui Quality Function Deployment (QFD) pada UMKM Kuliner. JEBE, 4(2), 206–221.

Ramadani, B., & Khoiroh, S. M. (2024). Analisis Beban Kerja pada Bagian Produksi Paving Guna Mengoptimalkan Jumlah Produksi pada PT. Pesona Arnos di Gresik. TAGUCHI, 4(1), 112–125.

Sabilah, I., & Daonil. (2024). Tingkatkan Efisiensi Produksi dalam Industri Menengah Garmen Melalui Penerapan Operation Process Chart (OPC). JURNAL LOGISTICA, 2(2), 61–65. https://doi.org/10.62375/logistics.v2i2.303

Nurochim, S. A., & Rukmana, A. N. (2021). Perancangan Produk Waistbag dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD). Jurnal Riset Teknik Industri, 1(1), 1–13. https://doi.org/10.29313/jrti.v1i1.91

Siri, R. (2022). Peningkatan Daya Saing Global Melalui Marketing. YUME, 5(1), 80–91.

Sumartini, S., Harahap, K. S., & Sthevany, S. (2020). Kajian Pengendalian Mutu Produk Tuna Loin Precooked Frozen Menggunakan Metode Skala Likert di Perusahaan Pembekuan Tuna. Aurelia Journal, 2(1), 29. https://doi.org/10.15578/aj.v2i1.9392

Trimarjoko, A., Wirani, A. P., & Purba, H. H. (2019). Perancangan dan pengembangan produk ban hemat bahan bakar, aman, dan nyaman dengan pendekatan quality function deployment. OperationsExcellence, 11(2), 195–201.

Wati, P. E. K., & Murnawan, H. (2023). Pemanfaatan Oli Bekas pada Perancangan Tungku Peleburan Guna Meminimalkan Harga Pokok Produksi Alumunium Batangan. Tekmapro, 18(1), 48–60. https://doi.org/10.33005/tekmapro.v18i1.289

Yanti, F., & Murni, T. (2019). Integrasi Servqual dan Model Kano ke dalam QFD pada Pengukuran Kualitas Pelayanan Paket Pos di PT. Pos Indonesia Cabang Bengkulu. Jurnal Ilmiah Ekonomi Bisnis, 24(3), 262–273. https://doi.org/10.35760/eb.2019.v24i3.2277

Unduhan

Diterbitkan

05-10-2024

Cara Mengutip

Nauli, D., Hasanah, K., Ayuningtyas, D., Sari, R. P., & Wahyudin, W. (2024). Optimasi Proses Produksi Kemasan Makanan pada UMKM ECOSEKAM Packaging Menggunakan Quality Function Deployment dan Operation Process Chart. Jurnal Penelitian Inovatif, 4(4), 2065–2096. https://doi.org/10.54082/jupin.822

Terbitan

Vol 4 No 4 (2024): JUPIN November 2024

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 Deviana Nauli, Kori Hasanah, Dewi Ayuningtyas, Rianita Puspa Sari, Wahyudin Wahyudin

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.